{"id":11988,"date":"2025-04-21T18:30:27","date_gmt":"2025-04-21T15:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/2025\/04\/21\/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%da%a9%d9%88%da%a9%d9%88%db%8c-%d8%b4%d9%86%da%af%d8%8c-%db%8c%da%a9-%da%a9%d9%88%da%a9%d9%88%db%8c-%d8%a8%d9%87%d8%a7%d8%b1%db%8c-%d8%a8%d8%a7-%d8%b7%d8%b9\/"},"modified":"2025-04-21T18:30:27","modified_gmt":"2025-04-21T15:00:27","slug":"%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%da%a9%d9%88%da%a9%d9%88%db%8c-%d8%b4%d9%86%da%af%d8%8c-%db%8c%da%a9-%da%a9%d9%88%da%a9%d9%88%db%8c-%d8%a8%d9%87%d8%a7%d8%b1%db%8c-%d8%a8%d8%a7-%d8%b7%d8%b9","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/2025\/04\/21\/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%da%a9%d9%88%da%a9%d9%88%db%8c-%d8%b4%d9%86%da%af%d8%8c-%db%8c%da%a9-%da%a9%d9%88%da%a9%d9%88%db%8c-%d8%a8%d9%87%d8%a7%d8%b1%db%8c-%d8%a8%d8%a7-%d8%b7%d8%b9\/","title":{"rendered":"\u0637\u0631\u0632 \u062a\u0647\u06cc\u0647 \u06a9\u0648\u06a9\u0648\u06cc \u0634\u0646\u06af\u060c \u06cc\u06a9 \u06a9\u0648\u06a9\u0648\u06cc \u0628\u0647\u0627\u0631\u06cc \u0628\u0627 \u0637\u0639\u0645 \u0628\u06cc \u0646\u0638\u06cc\u0631"},"content":{"rendered":"

\u200b<\/p>\n

-خدیجه نوروزی: <\/strong>کوکوی که در زبان آذری به آن کوکوی یِلمیح هم می‌گویند، یکی از خوشمزه‌ترین انواع کوکو مخصوص فصل بهار برای وعده ناهار یا وعده شام و از غذاهای سنتی و محلی استان کهگیلویه و بویراحمد و برخی مناطق لرنشین و آذربایجان غربی ایران است. این غذای نونی با استفاده از گیاه کوهی «شِنگ» یا «یِلمیح» تهیه می‌شود که اغلب در فصل بهار در کوهستان‌ها و دشت‌های نواحی غربی و جنوبی کشور رشد می‌کند. کوکو با گیاه شنگ طعم تند و خاصی دارد و سرشار از خواص دارویی است.<\/p>\n

بیشتر بخوانید:<\/p>\n\n

\"طرز<\/p>\n

\"طرز<\/p>\n

مواد لازم<\/h2>\n

سبزی خرد شده شنگ 1 پیمانه
پیاز کوهی یا پیازچه خرد شده 1.4 پیمانه
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زیره به مقدار لازم
تخم مرغ 3 عدد
آرد نخودچی یا آرد سفید 2 قاشق غذاخوری
روغن به اندازه کافی
زرشگ و گردو یک پیمانه (در صورت دلخواه می توانید به کوکو اضافه کنید)<\/p>\n

طرز تهیه<\/h2>\n

برای درست کردن این کوکوی بهاری باید شنگ خرد شده و پیاز کوهی خرد شده را با تخم مرغ زده شده و مقداری نمک، فلفل سیاه، و همچنین آرد نخودچی ترکیب کنید و خوب هم بزنید. در صورت دلخواه می توانید داخل کوکو و ی خرد شده از هر کدام نصف پیمانه بریزید. مقداری روغن در یک ماهیتابه نچسب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. صبر کنید تا روغن داغ شود و بعد مواد کوکو را در ماهیتابه بریزید و با پشت قاشق خوب پهن کنید. اجازه دهید یک سمت کوکو کاملا طلایی شود و بعد آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز به خوبی سرخ شود. حالا می توانید این کوکو را با خیارشور و گوجه یا ماست و خیار مزه دار شده نوش جان کنید.<\/p>\n

می توانید به جای شنگ تازه از شنگ خشک شده نیز استفاده کنید. اما پیشنهاد می کنیم الان که این گیاه در بهار به وفور یافت می شود آن را تهیه و فریز کنید و در فصول دیگر از این سبزی برای درست کردن کوکو استفاده کنید. <\/p>\n

\"طرز<\/p>\n

\"طرز<\/p>\n\n

\u0645\u0646\u0628\u0639: \u0647\u0645\u0634\u0647\u0631\u06cc \u0622\u0646\u0644\u0627\u06cc\u0646\u060c \u0633\u0627\u06cc\u062a \u062e\u0628\u0631\u06cc \u0631\u0648\u0632\u0646\u0627\u0645\u0647 \u0647\u0645\u0634\u0647\u0631\u06cc | hamshahrionline<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u200b -خدیجه نوروزی: کوکوی که در زبان آذری به آن کوکوی یِلمیح هم می‌گویند، یکی از خوشمزه‌ترین انواع کوکو مخصوص فصل بهار برای وعده ناهار یا وعده شام و از غذاهای سنتی و محلی استان کهگیلویه و بویراحمد و برخی مناطق لرنشین و آذربایجان غربی ایران است. این غذای نونی با استفاده از گیاه کوهی… Read More »\u0637\u0631\u0632 \u062a\u0647\u06cc\u0647 \u06a9\u0648\u06a9\u0648\u06cc \u0634\u0646\u06af\u060c \u06cc\u06a9 \u06a9\u0648\u06a9\u0648\u06cc \u0628\u0647\u0627\u0631\u06cc \u0628\u0627 \u0637\u0639\u0645 \u0628\u06cc \u0646\u0638\u06cc\u0631<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[10,5,6],"tags":[],"class_list":["post-11988","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-10","category-5","category-6"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11988","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11988"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11988\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11988"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11988"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11988"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}