طرز تهیه:<\/p>\n
- \n
- مخلوط کردن مواد خشک: پودر نارگیل و پودر قند را در یک کاسه مخلوط کنید.<\/li>\n
- افزودن سفیده تخممرغ: سفیدهها را اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا بافتی سبک و پفکی ایجاد شود.<\/li>\n
- افزودن روغن و آبلیمو: این مواد را به ترکیب اضافه کرده و مجدداً مخلوط کنید.<\/li>\n
- پختن مواد: مواد را در قابلمهای نچسب روی حرارت کم قرار دهید و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه هم بزنید تا شکر حل شود (بدون اینکه مخلوط بجوشد).<\/li>\n
- اضافه کردن آرد برنج: مخلوط را از روی حرارت برداشته، آرد برنج را اضافه کنید و هم بزنید.<\/li>\n
- فرمدهی و پخت: خمیر را در قیف ریخته و روی سینی فر با کاغذ روغنی، به شکل دلخواه قیف بزنید. در فر با دمای ۱۸۰ درجه، به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.<\/li>\n
- سرد شدن و سرو: پس از پخت، اجازه دهید کاملاً خنک شود، سپس در ظرف سرو قرار دهید.<\/li>\n<\/ol>\n
نکته: برای داشتن شیرینی لطیفتر، از پودر نارگیل چرب استفاده کنید و در مرحله پخت، مراقب باشید که مواد به جوش نیاید.<\/p>\n
بیشتر بخوانید: <\/strong><\/p>\n
<\/p>\n
شیرینی برنجی: لطافت و عطر هل<\/h2>\n
مواد لازم:<\/p>\n
- \n
- آرد برنج: ۵۰۰ گرم<\/li>\n
- پودر قند: ۱۸۰ گرم<\/li>\n
- روغن جامد: ۲۵۰ گرم<\/li>\n
- زرده تخممرغ: ۲ عدد<\/li>\n
- سفیده تخممرغ: ۱ عدد<\/li>\n
- گلاب: ۳ قاشق غذاخوری<\/li>\n
- پودر هل: ۱ قاشق چایخوری<\/li>\n
- زعفران دمکرده: ۲ قاشق مرباخوری<\/li>\n<\/ul>\n
طرز تهیه:<\/p>\n
- \n
- مخلوط کردن روغن و پودر قند: روغن و پودر قند را با همزن بزنید تا کرمرنگ شود، سپس زردههای تخممرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید.<\/li>\n
- افزودن گلاب، پودر هل و زعفران: این مواد را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.<\/li>\n
- افزودن آرد برنج و ورز دادن خمیر: آرد برنج را کمکم اضافه کنید و خمیر را با دست ورز دهید تا یکدست شود.<\/li>\n
- استراحت دادن خمیر: خمیر را در نایلون گذاشته و ۲۴ ساعت در محیط استراحت دهید.<\/li>\n
- قالب زدن و پخت: خمیر را گلوله کنید، روی آنها مهر بزنید و در سینی فر با کاغذ روغنی بچینید. در فر با دمای ۱۷۰ درجه، ۱۵ دقیقه بپزید.<\/li>\n<\/ol>\n
نکته: بعد از پخت، اجازه دهید کاملاً خنک شود تا شیرینیها نشکنند.<\/p>\n
شیرینی کشمشی: خوشمزه، سبک و سریع<\/h2>\n
مواد لازم:<\/p>\n
- \n
- آرد سفید: ۲ پیمانه<\/li>\n
- پودر قند: ۱ پیمانه<\/li>\n
- تخممرغ: ۲ عدد<\/li>\n
- روغن مایع: ½ پیمانه<\/li>\n
- کشمش پلویی: ۱ پیمانه<\/li>\n
- وانیل: ½ قاشق چایخوری<\/li>\n
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری<\/li>\n<\/ul>\n
طرز تهیه:<\/p>\n
- \n
- مخلوط کردن تخممرغ و پودر قند: تخممرغها را با پودر قند بزنید تا حجیم و کرمرنگ شود.<\/li>\n
- افزودن روغن و وانیل: این مواد را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.<\/li>\n
- اضافه کردن آرد و بکینگ پودر: این مواد را الک کرده و کمکم به مخلوط اضافه کنید.<\/li>\n
- افزودن کشمش: کشمشها را با کمی آرد مخلوط کرده و به خمیر اضافه کنید.<\/li>\n
- پخت: خمیر را با قاشق روی سینی فر بریزید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه، ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید.<\/li>\n<\/ol>\n
نکته: برای جلوگیری از تهنشین شدن کشمشها، آنها را در آرد بغلتانید.<\/p>\n
بیشتر بخوانید: <\/strong><\/p>\n
![\"طرز](\"https:\/\/media.hamshahrionline.ir\/d\/2025\/03\/03\/4\/5151067.jpg?ts=1741012372000\")
<\/p>\nشیرینی دانمارکی: شیرینیای با بافت پفدار و طعمی عالی<\/h2>\n
مواد لازم:<\/p>\n
- \n
- آرد: ۳ پیمانه<\/li>\n
- شیر: ۱ پیمانه ولرم<\/li>\n
- خمیرمایه: ۱ قاشق غذاخوری<\/li>\n
- شکر: ½ پیمانه<\/li>\n
- کره: ۱۰۰ گرم<\/li>\n
- تخممرغ: ۲ عدد<\/li>\n
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری<\/li>\n<\/ul>\n
طرز تهیه:<\/p>\n
- \n
- آمادهسازی خمیر: خمیر مایه را با کمی شیر و شکر مخلوط کرده و ۱۰ دقیقه استراحت دهید.<\/li>\n
- مخلوط کردن مواد: تخممرغ، وانیل و بقیه شکر را اضافه کنید. سپس آرد را کمکم افزوده و ورز دهید.<\/li>\n
- افزودن کره و استراحت دادن خمیر: کره را اضافه کرده و ورز دهید، سپس خمیر را در ظرفی چربشده قرار داده و ۱ تا ۲ ساعت استراحت دهید.<\/li>\n
- فرم دادن و پخت: خمیر را باز کرده و به شکل مستطیل ببرید، رول کنید، برش دهید و در سینی بچینید. دوباره ۳۰ دقیقه استراحت دهید.<\/li>\n
- پخت: در فر با دمای ۱۸۰ درجه، حدود ۲۰ دقیقه بپزید.<\/li>\n<\/ol>\n
نکته: بعد از پخت، روی شیرینیها شربت غلیظ یا عسل بمالید تا براق و خوشمزه شوند.<\/p>\n
شیرینی نخودچی: شیرینی سنتی با عطر و طعم عالی<\/h2>\n
شیرینی نخودچی یکی از محبوبترین و اصیلترین شیرینیهای ایرانی است که به دلیل بافت نرم و طعم دلپذیر، جایگاه ویژهای در سفرههای نوروزی دارد. این شیرینی با استفاده از آرد نخودچی تهیه میشود که طعمی منحصر به فرد و ماندگاری بالایی به آن میبخشد. در ادامه، طرز تهیه کامل این شیرینی را توضیح میدهیم تا بتوانید آن را در خانه تهیه کنید.<\/p>\n
مواد لازم:<\/p>\n
- \n
- آرد نخودچی: ۲۵۰ گرم<\/li>\n
- پودر قند: ۱۲۵ گرم<\/li>\n
- روغن جامد یا کره: ۱۲۵ گرم<\/li>\n
- هل ساییده: ۱ قاشق چایخوری<\/li>\n
- زعفران دمکرده: ۱ قاشق مرباخوری (اختیاری)<\/li>\n
- پودر پسته یا خلال پسته برای تزیین: به مقدار لازم<\/li>\n<\/ul>\n
طرز تهیه:<\/p>\n
۱. آمادهسازی مواد اولیه<\/p>\n
- \n
- آرد نخودچی را حتماً الک کنید تا بافتی نرم و یکدست داشته باشد. این کار باعث میشود شیرینی نهایی لطیفتر باشد.<\/li>\n
- روغن یا کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود.<\/li>\n<\/ul>\n
۲. مخلوط کردن روغن و پودر قند<\/p>\n
- \n
- روغن جامد یا کره را با پودر قند مخلوط کرده و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا کاملاً سبک و کرمرنگ شود.<\/li>\n
- در این مرحله هل ساییده را اضافه کنید و کمی دیگر مخلوط کنید.<\/li>\n<\/ul>\n
۳. افزودن آرد نخودچی و ورز دادن خمیر<\/p>\n
- \n
- آرد نخودچی را کمکم به مخلوط روغن و پودر قند اضافه کنید و با دست یا لیسک مخلوط کنید.<\/li>\n
- اگر از زعفران دمکرده استفاده میکنید، در این مرحله اضافه کرده و مخلوط کنید تا رنگ شیرینی کمی زعفرانی شود.<\/li>\n
- خمیر را با دست ورز دهید تا به شکل یک خمیر نرم و لطیف درآید.<\/li>\n
- اگر خمیر خیلی خشک بود، ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه کنید تا انسجام بیشتری پیدا کند.<\/li>\n<\/ul>\n
۴. استراحت دادن خمیر<\/p>\n
- \n
- خمیر را در یک کیسه پلاستیکی یا سلفون قرار دهید و به مدت حداقل ۲ ساعت در دمای محیط استراحت دهید تا بافت آن بهتر شود.<\/li>\n<\/ul>\n
۵. قالب زدن شیرینی نخودچی<\/p>\n
- \n
- پس از استراحت، خمیر را روی سطحی صاف که کمی آرد پاشی شده است، پهن کنید و با وردنه آن را به ضخامت ۱ سانتیمتر باز کنید.<\/li>\n
- با استفاده از قالب مخصوص شیرینی نخودچی (یا هر قالب دلخواه) خمیر را قالب بزنید.<\/li>\n
- شیرینیهای قالبزده را در سینی فر، که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، با فاصله مناسب بچینید.<\/li>\n
- در صورت تمایل، روی هر شیرینی کمی پودر پسته یا خلال پسته برای زیبایی بیشتر بریزید.<\/li>\n<\/ul>\n
۶. پخت شیرینی نخودچی<\/p>\n
- \n
- فر را از قبل با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.<\/li>\n
- سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید شیرینیها به مدت ۱۵ دقیقه بپزند.<\/li>\n
- بعد از پخت، اجازه دهید شیرینیها کاملاً در سینی خنک شوند، زیرا در حالت گرم، بسیار شکننده هستند.<\/li>\n<\/ul>\n
بیشتر بخوانید: <\/strong><\/p>\n
<\/p>\n
سخن پایانی<\/strong><\/p>\n
پخت شیرینیهای خانگی یکی از بهترین روشها برای ایجاد لحظاتی خوش و خاطرهانگیز در نوروز است. هر کدام از شیرینیهای سنتی ایرانی، با عطر و طعم خاص خود، حس گرما و صمیمیت را به فضای عید اضافه میکنند.<\/p>\n
شیرینی نارگیلی با بافت لطیف و عطر دلانگیز نارگیل، شیرینی برنجی با لطافت و رایحه بینظیر هل و گلاب، شیرینی کشمشی با سادگی و شیرینی طبیعی کشمش، شیرینی نخودچی با طعم اصیل و ماندگار آرد نخودچی و شیرینی دانمارکی با لایههای نرم و خوشعطر، هر کدام میتوانند بخشی از سفره پذیرایی شما را تکمیل کنند. پس دستبهکار شوید و با تهیه این شیرینیهای خانگی خوشمزه، نوروز امسال را با طعمهایی ماندگار و بینظیر جشن بگیرید.<\/p>\n\n
\u0645\u0646\u0628\u0639: \u0647\u0645\u0634\u0647\u0631\u06cc \u0622\u0646\u0644\u0627\u06cc\u0646\u060c \u0633\u0627\u06cc\u062a \u062e\u0628\u0631\u06cc \u0631\u0648\u0632\u0646\u0627\u0645\u0647 \u0647\u0645\u0634\u0647\u0631\u06cc | hamshahrionline<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u200b به گزارش ، در این مطلب از همشهری آنلاین، طرز تهیه ۵ نوع شیرینی خوشمزه و پرطرفدار شامل شیرینی نارگیلی، برنجی، کشمشی، نخودچی و شیرینی دانمارکی را به طور کامل توضیح میدهیم تا با کمک آنها، بتوانید میز پذیرایی خود را با طعمهای خاطرهانگیز نوروزی زینت دهید. شیرینی نارگیلی: لطیف، خوشعطر و ساده مواد… Read More »\u0637\u0631\u0632 \u062a\u0647\u06cc\u0647 \u0634\u06cc\u0631\u06cc\u0646\u06cc\u200c \u062e\u0627\u0646\u06af\u06cc \u0628\u0631\u0627\u06cc \u0639\u06cc\u062f<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[10,5,6],"tags":[],"class_list":["post-3716","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-10","category-5","category-6"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3716","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3716"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3716\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3716"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3716"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3716"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
- خمیر را در یک کیسه پلاستیکی یا سلفون قرار دهید و به مدت حداقل ۲ ساعت در دمای محیط استراحت دهید تا بافت آن بهتر شود.<\/li>\n<\/ul>\n