{"id":38855,"date":"2025-08-10T00:27:21","date_gmt":"2025-08-09T20:57:21","guid":{"rendered":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/2025\/08\/10\/%da%86%d8%b1%d8%a7-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%d9%87%d8%a7%db%8c-%d8%b3%d8%a7%d8%af%d9%87-%d9%88-%d8%b7%d8%a8%db%8c%d8%b9%db%8c-%d8%af%d9%88-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%d8%a8%d8%b1-%d8%a8%db%8c%d8%b4%d8%aa%d8%b1-%d8%a8\/"},"modified":"2025-08-10T00:27:21","modified_gmt":"2025-08-09T20:57:21","slug":"%da%86%d8%b1%d8%a7-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%d9%87%d8%a7%db%8c-%d8%b3%d8%a7%d8%af%d9%87-%d9%88-%d8%b7%d8%a8%db%8c%d8%b9%db%8c-%d8%af%d9%88-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%d8%a8%d8%b1-%d8%a8%db%8c%d8%b4%d8%aa%d8%b1-%d8%a8","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/2025\/08\/10\/%da%86%d8%b1%d8%a7-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%d9%87%d8%a7%db%8c-%d8%b3%d8%a7%d8%af%d9%87-%d9%88-%d8%b7%d8%a8%db%8c%d8%b9%db%8c-%d8%af%d9%88-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%d8%a8%d8%b1-%d8%a8%db%8c%d8%b4%d8%aa%d8%b1-%d8%a8\/","title":{"rendered":"\u0686\u0631\u0627 \u063a\u0630\u0627\u0647\u0627\u06cc \u0633\u0627\u062f\u0647 \u0648 \u0637\u0628\u06cc\u0639\u06cc \u062f\u0648 \u0628\u0631\u0627\u0628\u0631 \u0628\u06cc\u0634\u062a\u0631 \u0628\u0647 \u06a9\u0627\u0647\u0634 \u0648\u0632\u0646 \u06a9\u0645\u06a9 \u0645\u06cc\u200c\u06a9\u0646\u0646\u062f\u061f"},"content":{"rendered":"

\u200b<\/p>\n

– مریم شیرافکن: محققان دانشگاه کالج لندن در یک مطالعه بالینی، ۵۵ فرد بزرگسال را وارد یک برنامه‌ی غذایی ویژه کردند. شرکت‌کنندگان ابتدا به‌مدت ۸ هفته غذاهای ساده و طبیعی مانند جو دوسر شب‌مانده و ماکارونی خانگی مصرف کردند و سپس برای ۸ هفته دیگر، وارد رژیمی با غذاهای آماده، بسته‌بندی‌شده و صنعتی مانند لازانیای فریزری یا اسنک‌های فرآوری‌شده شدند.\n

در حالی که مواد مغذی این دو نوع رژیم (مثل چربی، فیبر، پروتئین و …) برابر بود، میزان کاهش وزن در دوره غذای ساده و طبیعی حدود دو برابر بیشتر بود.<\/p>\n

چرا این‌قدر مهم است؟<\/h4>\n

افرادی که غذاهای ساده و طبیعی مصرف می‌کردند، روزانه حدود ۲۹۰ کالری کمتر دریافت کردند، در حالی که این عدد برای مصرف‌کنندگان غذاهای صنعتی فقط ۱۲۰ کالری بود — بدون آن‌که محدودیتی برای مقدار خوردن‌شان تعیین شده باشد.<\/p>\n

اگر این روند برای یک سال ادامه یابد، مردان می‌توانند تا ۱۳٪ و زنان تا ۹٪ وزن کم کنند – در حالی که این اعداد در رژیم صنعتی فقط ۴٪ و ۵٪ است. این یعنی یک تغییر بزرگ در درازمدت.<\/p>\n

و حتی اشتهای‌تان هم بهتر کنترل می‌شود!<\/h4>\n

از همه جالب‌تر اینکه در رژیم غذایی ساده و طبیعی، افراد نه‌تنها کاهش وزن بیشتری داشتند، بلکه قدرت بیشتری برای کنترل هوس‌های غذایی‌شان داشتند. ولع برای غذاهای شور به‌طور چشمگیری کاهش پیدا کرد و توانایی مقاومت در برابر وسوسه‌های غذایی بیشتر شد.<\/p>\n

حالا باید با غذاهای صنعتی چه کرد؟<\/h4>\n

\"چرا<\/p>\n

هرچند بعضی غذاهای صنعتی از نظر ترکیب غذایی (مثل قند و چربی) مشکلی ندارند، اما میزان زیاد فرآوری آن‌ها ممکن است سیگنال‌های گرسنگی بدن را مختل کند و باعث شود بیشتر بخوریم، حتی اگر سیر شده باشیم.<\/p>\n

پیشنهاد ساده‌ی پژوهشگران این است:
میوه‌ها و سبزیجات تازه
غلات کامل مثل نان سنگک یا برنج قهوه‌ای
غذاهای خانگی، بدون افزودنی
طبخ غذا در خانه به‌جای سفارش از بیرون<\/p>\n

پیام به سیاست‌گذاران<\/h4>\n

این مطالعه نشان می‌دهد که راه‌حل مقابله با چاقی فقط در اراده فردی نیست. در دنیایی که پر از تبلیغات فست‌فود و غذاهای آماده است، باید سیاست‌گذاری‌هایی مثل برچسب‌گذاری هشداردهنده، محدودکردن تبلیغات ناسالم، و حمایت مالی از غذای سالم در دستور کار قرار گیرد تا همه بتوانند رژیم غذایی سالم‌تری داشته باشند.<\/p>\n

نتیجه‌گیری:
هرچه غذا ساده‌تر و طبیعی‌تر باشد، بدن شما سالم‌تر، متعادل‌تر و خوشحال‌تر خواهد بود. وقت آن است که دوباره با مواد تازه و سالم آشتی کنیم.<\/p>\n

منبع: Ji, J. S., (2025) Urban nature and mental health. Nature Cities<\/em>. .<\/p>\n<\/h3>\n

\u0645\u0646\u0628\u0639: \u0647\u0645\u0634\u0647\u0631\u06cc \u0622\u0646\u0644\u0627\u06cc\u0646\u060c \u0633\u0627\u06cc\u062a \u062e\u0628\u0631\u06cc \u0631\u0648\u0632\u0646\u0627\u0645\u0647 \u0647\u0645\u0634\u0647\u0631\u06cc | hamshahrionline<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u200b – مریم شیرافکن: محققان دانشگاه کالج لندن در یک مطالعه بالینی، ۵۵ فرد بزرگسال را وارد یک برنامه‌ی غذایی ویژه کردند. شرکت‌کنندگان ابتدا به‌مدت ۸ هفته غذاهای ساده و طبیعی مانند جو دوسر شب‌مانده و ماکارونی خانگی مصرف کردند و سپس برای ۸ هفته دیگر، وارد رژیمی با غذاهای آماده، بسته‌بندی‌شده و صنعتی مانند… Read More »\u0686\u0631\u0627 \u063a\u0630\u0627\u0647\u0627\u06cc \u0633\u0627\u062f\u0647 \u0648 \u0637\u0628\u06cc\u0639\u06cc \u062f\u0648 \u0628\u0631\u0627\u0628\u0631 \u0628\u06cc\u0634\u062a\u0631 \u0628\u0647 \u06a9\u0627\u0647\u0634 \u0648\u0632\u0646 \u06a9\u0645\u06a9 \u0645\u06cc\u200c\u06a9\u0646\u0646\u062f\u061f<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[10,5,6],"tags":[],"class_list":["post-38855","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-10","category-5","category-6"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38855","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38855"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38855\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38855"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38855"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/istanbulexchange.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38855"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}